maté

maté — čajovina horkej chuti, dymovej vône a svetlozelenej alebo hnedozelenej farby pripravená vylúhovaním sušených drvených listov druhu cezmína paraguajská (Ilex paraguaiensis) v horúcej vode (odporúča sa teplota 70 – 80 °C); hovorovo yerba maté. Obsahuje alkaloidy s povzbudzujúcim účinkom (kofeín, teofilín a teobromín), triesloviny, saponíny, malé množstvá minerálov (najmä horčík, vápnik, draslík, železo a fosfor) a vitamínov (najmä C a E) a betakarotén; má upokojujúci účinok na hladké svalové tkanivo, stimuluje svaly srdca. Maté patrí medzi najdôležitejšie poľnohospodárske produkty Južnej Ameriky, tradične sa pije z kalabasy.