mangold

mangold, Beta vulgaris skupina Cicla — druh dvojklíčnolistových rastlín, čeľaď láskavcovité, v niektorých botanických systémoch repa obyčajná pravá zeleninová, Beta vulgaris subspecies vulgaris convarietas vulgaris, hovorovo listová repa alebo špenátová repa. Jednoročná alebo dvojročná bylina pochádzajúca pravdepodobne z oblastí okolo Stredozemného mora alebo z Juhozápadnej Ázie, už od staroveku známa ako kultúrna rastlina. Má dlhý dužinatý, kolovitý, zvyčajne rozkonárený, žltý, červený alebo čiernohnedý koreň, dlhostopkaté prízemné listy s tuhou mäsitou zelenou, žltou, červenou alebo oranžovou, okolo 20 cm dlhou listovou stopkou a s vajcovitou až podlhovasto vajcovito trojuholníkovitou zvlnenou alebo kučeravou tmavozelenou, svetlozelenou, červenou alebo fialovou listovou čepeľou a zvyčajne až v druhom roku z listovej ružice vyrastajúcu približne 100 cm vysokú priamu alebo vystúpavú pozdĺžne ryhovanú a v hornej časti rozkonárenú byľ so zelenkastými kvetmi usporiadanými jednotlivo alebo po 2 – 8 v pazušných (listeňových) klbkách (sedia v pazuchách čiarkovitých alebo elipsovitých listeňov), plod hnedá achéna s priemerom 4 – 5 mm.

Pestuje sa ako jednoročná listová zelenina pre listy a listové stopky, ktoré obsahujú najmä vitamíny K, C, B1 a B2, provitamín A, vápnik, fosfor, železo a vlákninu. Mangold sa konzumuje upravený napr. dusením či varením alebo sa surový používa na prípravu šalátov (napr. priaznivo pôsobí na trávenie, znižuje krvný tlak, reguluje hladinu glukózy a spevňuje kosti), v minulosti sa v ľudovom liečiteľstve používal vo forme obkladov na hojenie rán. Známych je viac ako 60 odrôd, z ktorých mnohé sa pre farebné listové stopky pestujú ako okrasná rastlina.