izoleucín

izoleucín [gr.], skr. Ile, CH₃CH₂CH(CH₃)CH(NH₂)COOH — esenciálna aminokyselina s rozvetveným nepolárnym bočným reťazcom. Keďže sú v molekule izoleucínu prítomné dve stereogénne centrá, vytvára štyri stereoizoméry, z ktorých len jeden (kyselina (2S,3S)-2-amino-3-metylpentánová) je zložkou proteínov. Izoleucín spolu s leucínom a valínom tvorí viac ako tretinu všetkých aminokyselín, ktoré sa vyskytujú vo svalovom tkanive a majú významné postavenie v energetickom metabolizme svalov. Predstavujú okamžitý zdroj energie, pretože sú využiteľné priamo z krvného obehu, odkiaľ prechádzajú do svalových buniek. Medzi potraviny s vysokým obsahom izoleucínu patria vajcia, morčacie, kuracie a jahňacie mäso, syry, ryby a i.