arabská guma

arabská guma — stvrdnutá guma dreviny druhu akácia senegalská (Acacia senegal). Tvorí ju heteropolysacharid zložený z ᴅ–galaktózy, ʟ-arabinózy, ʟ-ramnózy a kyseliny ᴅ-glukurónovej vo forme vápenatej soli, ktorého makromolekuly majú rozvetvenú štruktúru. Guma sa získava narezaním kôry drevín v období dažďov, pričom sa nesmie poraniť kambium. O 20 – 30 dní sa objavia výlučky, ktoré stvrdnú. Arabská guma sa zbiera a suší na slnku. Je lepivá a tvorí nepravidelné sklovité krehké žlté alebo červenkasté útvary bez pachu. Používa sa vo farmaceutickom priemysle ako spojivo pri výrobe tabliet a iných liekových foriem, v potravinárstve ako zahusťovadlo, ako emulgátor tušov a textilných farieb a na spevňovanie niektorých druhov papiera.