estery kyselín
estery kyselín — deriváty kyselín, v ktorých je hydroxylová skupina OH nahradená skupinou alkoxy- (RO; R je alkyl) alebo aryloxy- (ArO; Ar je aryl). Rozlišujú sa estery anorganických kyslíkatých kyselín a estery organických kyselín. K najvýznamnejším esterom anorganických kyslíkatých kyselín patria estery kyseliny sírovej R1OS(O2)OR2, kde R1, R2 je alkyl alebo aryl (napr. dimetylsulfát), ktoré sa využívajú ako alkylačné činidlá. Estery kyseliny dusitej RO–NO slúžia ako diazotačné činidlá, estery kyseliny dusičnej RO–NO2 sa využívajú v organickej syntéze na vnášanie skupiny NO2 na aromatické jadro, niektoré aj ako výbušniny alebo liečivá (napr. nitroglycerín). K esterom organických kyselín patria napr. estery alkánfosfónových kyselín R1CH2–P(O)(OR2)2 (R1, R2 je alkyl alebo aryl), ktoré sa využívajú ako medziprodukty v organickej syntéze, a estery sulfónových kyselín R1S(O2)OR2 (R1, R2 je alkyl alebo aryl), najmä estery kyseliny p-toluénsulfónovej. Najväčšiu skupinu esterov organických kyselín tvoria estery karboxylových kyselín RC(O)OR1 (R, R1 je alkyl alebo aryl), ktoré sa pripravujú reakciou karboxylových kyselín a alkoholov (→ esterifikácia) alebo alkyláciou sodných (draselných) solí karboxylových kyselín alkylhalogenidmi alebo dialkylsulfátmi. Dikarboxylové kyseliny vytvárajú mono- a diestery, napr. kyselina adipová vytvára monoetylester HOOC–(CH2)4–COOC2H5 a dietylester C2H5OOC–(CH2)4–COOC2H5. Estery karboxylových kyselín v kyslom alebo v zásaditom prostredí ľahko hydrolyzujú na karboxylové kyseliny a alkohol; v prítomnosti nadbytku alkoholu za katalýzy minerálnymi kyselinami sa reesterifikujú; poskytujú Claisenovu kondenzáciu. Priemyselne sa využívajú ako rozpúšťadlá (napr. octan etylový) alebo ako medziprodukty v organickej syntéze (napr. mravčan metylový, dietylmalonát). Estery mastných a nižších karboxylových kyselín s nižšími alifatickými alebo aromatickými alkoholmi sú obyčajne vonné látky a podieľajú sa na vytváraní typickej arómy ovocia, zeleniny, nápojov (napr. piva, vína) i korenín. Estery vyšších karboxylových kyselín s glycerolom sú tuky alebo oleje, estery vyšších karboxylových kyselín s vyššími jednosýtnymi alebo dvojsýtnymi alkoholmi vosky.