amarant

Text hesla

amarant [gr.] — syntetické potravinárske červené farbivo (E 123), monoazofarbivo (→ azofarbivá). Komerčný produkt je červenohnedý až tmavohnedý prášok alebo granulát. Používal sa na farbenie potravinárskych produktov (napr. nápoje v prášku, likéry, zmrzlinové zmesi, pudingy). V súčasnosti je jeho použitie obmedzené a môže sa nachádzať iba v určitých druhoch potravín, ako sú kaviár, nepravý losos, liehoviny a i. alkoholické nápoje.

Zverejnené v auguste 1999.

Amarant [online]. Encyclopaedia Beliana, ISBN 978-80-89524-30-3. [cit. 2024-04-24 ]. Dostupné na internete: https://beliana.sav.sk/heslo/amarant-0