amarant
Text hesla
amarant [gr.] — syntetické potravinárske červené farbivo (E 123), monoazofarbivo (→ azofarbivá). Komerčný produkt je červenohnedý až tmavohnedý prášok alebo granulát. Používal sa na farbenie potravinárskych produktov (napr. nápoje v prášku, likéry, zmrzlinové zmesi, pudingy). V súčasnosti je jeho použitie obmedzené a môže sa nachádzať iba v určitých druhoch potravín, ako sú kaviár, nepravý losos, liehoviny a i. alkoholické nápoje.