akvavit

akvavit [lat. > nem.], aquavit — alkoholický nápoj s prevládajúcou rascovou chuťou, ktorý sa v Európe rozšíril najmä z Dánska a zo Škandinávie. Patrí medzi ochutené liehoviny. Jeho základ tvoria alkohol vysokej čistoty (najmenej 38 objemových %) vyrobený z poľnohospodárskych plodín, semená rasce lúčnej (Carum carvi) a zmes korenín, ktorá je tajomstvom každého výrobcu. Na ochucovanie sa používa silica získaná opakovanou destiláciou zo zmesi korenín, ktorá sa mieša s neutrálnym liehom a destilovanou vodou, alebo sa alkohol priamo destiluje v prítomnosti korenín.