absint

absint [gr. > lat. > fr.] — horký likér zeleného sfarbenia obsahujúci 50 – 70 objemových % alkoholu a silicu z paliny pravej (Artemisia absinthium), anízu, koriandra a fenikla. Jeho horkú chuť spôsobuje horčina absintín. Zvyčajne sa podáva zriedený s vodou a ľadom, čím sa získava biely zákal. Jeho zvýšená konzumácia vedie k závislosti (absintizmus).

Výroba absintu bola v minulosti vo väčšine krajín zakázaná pre obsah tujónu, ktorý spôsobuje otravu a ochrnutie nervového systému, v súčasnosti je v krajinách Európskej únie jeho výroba povolená, obsah tujónu je však regulovaný. Absint sa nahrádza nápojmi ako pastis, pernot a ouzo, v ktorých sa silica z paliny nenachådza (→ anízovka).