komprimáty

komprimáty [lat.] — neplnené nečokoládové cukrovinky tvrdej konzistencie vyrábané lisovaním ochutených a zafarbených práškových zmesí do rôznych, zvyčajne drobných tvarov, resp. tabliet. Základnou surovinou pri výrobe komprimátov je prevažne sacharóza, pri výrobe tzv. zdravotných komprimátov glukóza (hroznový cukor), pričom sa používa cukor s čo najjemnejšou granuláciou. Prášková zmes sa pred lisovaním zmiešava s látkami, ktoré zvyšujú súdržnosť častíc a zabraňujú prilepeniu zmesi na razidlá lisu (škrobový sirup, arabská guma, želatína, príp. pektín, kakaové maslo, stearan hlinitý a iné). Pripravená granulovaná zmes (granulát; nesmie obsahovať viac ako 0,5 % vody) sa aromatizuje, okysľuje a následne lisuje na rotačných lisoch. Vylisované komprimáty sa balia do vrecúšok alebo sa ukladajú na seba do tvaru valčekov alebo hranolčekov, ktoré sa balia do papiera alebo do celofánu.