demikát
Text hesla
demikát [rum.] — bryndzová polievka. Bola typická pre horské oblasti Slovenska s rozvinutým chovom oviec. Jej príprava spočívala v rozvarení bryndze vo vode s následným zahustením a dochutením. V iných oblastiach Slovenska pripravujú demikát z kravského tvarohu alebo zo syra, niekedy i s pridaním rasce a chleba.